Il Polpettone farcito al prosciutto cotto – ricetta classica

Il polpettone, una ricetta intramontabile e super gustosa. Oggi  per il pranzo ho pensato di prepararlo usando gli  ingredienti classici e in aggiunta il prosciutto cotto e la provola, così da rendere il polpettone ancora più gustoso.   Un piatto che può andare bene per un pranzo casalingo oppure da offrire agli ospiti in occasioni importanti. Appena lo assaggeranno rimarranno sbalorditi e chiederanno sicuramente il bis.

Ingredienti:

100 gr. di prosciutto cotto

1 patata

50 gr. di macinato di manzo

1 uovo

20 gr. di parmigiano grattugiato

50 gr. di speck a dadini

50 gr. di provola

1 bicchiere di vino bianco

2 cucchiai di pangrattato

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

pepe q.b.

sale q.b.

Il polpettone :

Preparazione:

1. Mettere a lessare la patata in acqua calda per 15/20 minuti.
2. Appena cotta farla raffreddare poi sbucciarla e passarla allo schiacciapatate.
3. Metterla in una ciotola e unire il macinato, l’uovo, un cucchiaio di parmigiano, il pangrattato, il sale, un pizzico di pepe e il prosciutto cotto tagliato a pezzettini.
4. Poi unire i cubetti di speck, la provola a dadini e amalgamare bene tutti gli ingredienti.
5. Se l’impasto dovesse risultare troppo asciutto, aggiungere un goccio di latte.
6. Modellare il composto a forma rettangolare, salarlo e adagiarlo in una teglia da plum cake leggermente unta d’olio e coprirlo con un foglio di carta di alluminio.
7. Metterlo in forno preriscaldato a 160°C per circa  50 minuti, avendo cura, a metà cottura, di bagnare il polpettone con un po’ di vino bianco.
8. Appena pronto sfornare il polpettone e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente prima di servire.

Sarà un vero successo!

Se ti piace tanto questa ricetta e la provi, la puoi taggare su Intagram con @Mindcucinaegusto o #mindcucinaegusto o se preferisci pubblicala su facebook

Per vedere adesso altre ricette di Mind Cucina e Gusto qui ► Home