Ingredienti
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350 g. petto di pollo
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450 g. noodles di frumento
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1/2 cavolo cinese
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3 cipollotti
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2 uova
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2 carote
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1 peperoncino rosso piccante
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4 cucchiai salsa di soia
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q.b. olio extra vergine di oliva
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q.b. sale
Descrizione
Oggi mi sono cimentata nella realizzazione di questa ricetta, il Bami goreng – noodles indonesiani
Vi racconto come è nata l’idea di prepararla. Qualche giorno fa ero da mia madre, la simpatica 83enne di cui ogni tanto vi parlo, che mi dice tranquilla: “Senti ma tu che prepari sempre ricette, quando mi fai assaggiare il Bami goreng?” Vi immaginate la mia espressione a punto interrogativo. Si insomma non sapevo neanche cosa fosse e lei mi spiega tutto. Che ha visto questa ricetta in tv e che si tratta di un piatto tradizionale indonesiano. Poi ovviamente ho fatto una piccola ricerca e ho visto la ricetta nello specifico. Si tratta dei noodles conditi e saltati nel wok, con pollo o gamberetti, verdure e peperoncino, io però ho usato il peperoncino dell’orto di mamma. Un piatto unico ricco e saporito con molte varianti, anche semplicemente vegetariano.
Io l’ho preparato con il pollo e ho organizzato una cena con tanto di ciotole e bacchette e ho fatto assaggiare questo piatto alla famiglia che è rimasta, me compresa, ben contenta del risultato. Provatelo assolutamente. Buonissimo e ricco di gusto.
Ingredienti:
350 g di petto di pollo
400 g di noodles di frumento
1/2 cavolo cinese
3 cipollotti
2 uova
2 carote
1 peperoncino rosso piccante
4 cucchiai di salsa di soia
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
I noodles bami goreng:
Procedimento:
- Per prima cosa preparare tutte le verdure.
- Tagliare il cavolo cinese a strisce, lavarlo e asciugarlo. Tritare l’aglio e il peperoncino insieme. Mondare i cipollotti separando la parte bianca tritandola e tagliando i gambi verdi a striscioline di lunghezza di 3 cm.. Procedere poi con la pulizia delle carote tagliandole a bastoncino.
- Poi preparare la frittata sbattendo le uova e cuocendole in padella. Appena pronta e raffreddata, arrotolarla e tagliarla a forma di fettuccine sottili.
- A questo punto tagliare i petti di pollo in pezzetti per il bami goreng
- Ora in una pentola capiente far bollire l’acqua salata e versare i noodles. Si devono mescolare delicatamente e far cuocere soltanto per pochissimi minuti. Toglierli dal fuoco, passarli velocemente sotto l’acqua corrente e tenerli da parte conditi con poco olio per evitare che si incollino.
- Versare nel wok 4 cucchiaio di olio extra vergine di oliva e rosolare a fuoco alto il trito di aglio cipollotti e peperoncino. Dopo un minuto aggiungere il pollo e mescolare con una pinza per qualche minuto, giusto il tempo di farlo cuocere velocemente. Unire poi il cavolo cinese, le carote e le striscioline verdi dei cipollotti.
- Le verdure dovranno essere saltate per circa 2 minuti per restare croccanti, dopodiché aggiungere la salsa di soia, la frittata e i noodles. Mescolare per far insaporire per circa 2 minuti.
- Il bami goreng è pronto per essere servito nelle ciotole.
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