Girelle di crépes al salmone e avocado

Le girelle di crépes al salmone e avocado sono sfiziose e appetitose. Preparate con le crépes sono ancora più gustose e con ingredienti genuini ad iniziare dalla farina utilizzata. Infatti per questa ricetta ho usato la farina di tipo 0 Molino Orsili un’azienda che produce farine di altissima qualità da decenni, con vera passione! Si ottiene attraverso la selezione dei migliori grani nazionali e dona un profumo e colore dorato a qualsiasi pietanza, come queste girelle di crépes al salmone e avocado. Il sapore del salmone si abbina benissimo con l’avocado e il formaggio delicato che unisce tutti i gusti. Sono ottime per un buffet e un apertivo ma anche come antipasto ad esempio per la cena di San Velentino. Vedrete che gusto e sapore fantastico saranno gradite a tutti!

Ingredienti per 10 crépes:

240 g. di farina di tipo 0 Molino Orsili

500 ml di latte

3 uova

1 cucchiaino di olio

20 g. di burro

sale 1 pizzico

Per il ripieno:

1 avocado maturo

400 g. di salmone affumicato

300 g. di formaggio spalmabile (io stracchino)

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

il succo di 1 limone

aneto

sale

Le Girelle di crépes :

Preocedimento:

1. In una ciotola versa la farina, unisci le uova, il sale e olio e mescola con la frusta a mano.
2. Versa il latte poco alla volta mescolando sempre con la frusta per far sciogliere i grumi, fino ad ottenere un composto non troppo liquido ma nenache troppo denso.
3. Metti il composto a riposare in frgorifero coperto con la pellicola, per circa 30 minuti.
4. Passato il tempo toglilo dal frigorifero e mescola di nuovo con la frusta
5. Fai sciogliere il burro in una padella antiaderente da 22/24 cm. e versare un mestolo di pastella, gira la padella per distribuirlo omogeneamente e quando si stacca un pochino gira e fai cuocere dall’altro lato per circa un minuto
6. Appena pronta la prima crepe, ripeti la stessa operazione fino al termine della pastella.
7. Stendi le crépes sul piano di lavoro e tenile da parte.
8. Lava bene l’avocado e taglialo a metà per la lunghezza e con l’aiuto di un cucchiaio elimina prima il nocciolo e poi togli la polpa ed elimina la buccia.
9. Taglia la polpa a dadini versandola in una ciotola.
10. Condisci con olio, sale e il succo di limone mescolando per evitare che annerisca.
11. In un’altra ciotola unisci l’aneto al formaggio spalmabile e mescola.
12. Spalmalo sulla superficie delle crépes e cospargi con i dadini di avocado e infine con le fettine di salmone affumicato.
13. Arrotola le crépes formando un salsicciotto e affettale formando delle rondelle.

Le girelle di crépes al salmone e avocado sono pronte per essere servite in tavola.

Buonissime!

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