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Garganelli con vongole e zucchine

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Ingredienti

Ingredienti :
350 g. garganelli secchi all’uovo
1 Kg. vongole veraci
2 zucchine romanesche
2 spicchi di aglio
q.b. vino bianco secco
3 cucchiai olio extra vergine di oliva
q.b. sale
q.b. pepe nero macinato
q.b. prezzemolo tritato fresco

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Garganelli con vongole e zucchine

Un primo priatto di mare gustoso e facilissimo

Cucine:
    • 40 minuti
    • Porzioni 4
    • Facile

    Ingredienti

    Descrizione

    Dopo qualche tempo eccomi con un piatto davvero speciale i garganelli con zucchine e vongole,  un primo dal sapore di mare e estate, perfetto per il pranzo della domenica e per le occasioni speciali. Facili da preparare con questo condimento avvolgente. I garganelli all’uovo sono un accostamento sorprendente con i sapori e i profumi del mare, io ho voluto abbinarli alle vongole veraci e zucchine, creando così un esplosione e tripudio di sapore e gusto.  Provali e vieni a vedere la ricetta.

    garganelli

    Ingredienti :

    350 g. di garganelli secchi all’uovo

    1 Kg. di vongole veraci

    2 zucchine romanesche

    2 spicchi di aglio

    vino bianco secco q.b.

    olio extra vergine di oliva 3 cucchiai

    sale q.b.

    pepe nero macinato q.b.

    prezzemolo tritato fresco q.b.

     

    I Garganelli con vongole e zucchine:

     

    Preparazione:

     

    1. Metti a bagno le vongole in una ciotola con acqua e sale per circa 2 ora.
    2. Lava le zucchine e grattugiale mettendole in una ciotola.
    3. Scola le vongole sciacquandole bene sotto l’acqua corrente.
    4. In una padella con i bordi alti fai rosolare in poco olio lo spicchio di aglio. Aggiungi le vongole e lasciale aprire a fuoco medio e sfuma con il vino bianco.
    5. Togli le vongole e sgusciale per metà. Filtra il sughetto di cottura per eliminare eventuali residui di sabbia.
    6. Metti a bollire l’acqua salata per i garganelli.
    7. Nella stessa padella dove hai aperto le vongole, metti lo spicchio di aglio con due cucchiai di olio e quando diventerà dorato aggiungi le zucchine facendole cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti.
    8. Unisci quindi le vongole sgusciate con il liquido di cottura.
    9. Cuoci i garganelli nell’acqua che ha preso il bollore per circa 4/5 minuti e appena pronti scolali e versali nella padella con il condimento di vongole e zucchine.
    10. Salta la pasta per amalgamarla al condimento, unendo anche le vongole non sgusciate, spolvera con il prezzemolo tritato e pepe e servi subito nei piatti di portata.

    I Garganelli con vongole e zucchine sono pronti, profumati, colorati e buonissimi!

     

     

     

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