Crostatine love

San Valentino ormai è alle porte e eccomi quindi con le crostatine love. Un’esplosione di dolcezza racchiusa in questi dolcetti di frolla al cacao con un ripieno di ricotta e panna arricchito dal profumo dell’arancia. Per chiudere in dolcezza una cena romantica o come piccolo  regalo per San Valentino. Conquisteranno tutti!

Ingredienti per 8 crostatine

Per la frolla:

200 g. di farina

80 g. di burro

70 g. di zucchero a velo

15 g. di cacao

1 uovo

1 pizzico di sale

1/2 bacca di vaniglia

 

Per la farcitura:

150 g. di ricotta

1 tuorlo

30 g. di panna

buccia grattugiata di 1 arancia

30 g. di zucchero a velo

 

Per decorare:

zucchero a velo

 

Utensili:

Stampo da muffin

Tagliapasta da 10 cm

Tagliapasta a forma di cuore di varie forme

Tagliapasta da 10 cm

 

Procedimento:

Per la preparazione delle crostatine love iniziare con la frolla. Impastare velocemente la farina, lo zucchero  e il cacao con il burro tagliato a pezzetti rigorosamente freddo. Unire l’uovo, i semi della bacca di vaniglia e il sale. Amalgamare fino ad ottenere un panetto. Avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo raffreddare in frigorifero per circa 2 ore.

Nel frattempo preparare la farcitura. In una ciotola mettere la ricotta e lavorarla insieme allo zucchero a velo fino ad ottenere una crema.  Unire la panna e poi il tuorlo. Aggiungere la scorza di arancia grattugiata che donerà un aroma delizioso, poi mescolare bene. Tenere da parte.

Riprender il panetto dal frigorifero e stendere la pasta frolla con il mattarello fra due fogli di carta da forno. Con il tagliapasta da 10 cm. ricavare dei dischetti e inserirli negli stampi da muffin precedentemente imburrati e infarinati, bucherellando leggermente la pasta.

Dalla pasta frolla in avanzo formare dei decori a seconda del proprio gusto, io ho usato dei cuoricini di varie misure.

A questo punto versare l’impasto di farcia nei piccoli gusci di frolla e ultimare le crostatine con i decori di frolla.

Infornare le crostatine love in forno preriscaldato a 170° per circa 15 minuti. Appena pronte, sfornarle, lasciarle raffreddare e spolverizzare con lo zucchero velo.

 

Pronte per deliziarvi!

 

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