Frittelle di mele golose ricetta della nonna

Ebbene si devo confessare che questa è la prima volta che preparo le frittelle di mele. Ma avevo davvero un gran desiderio di mangiarle e allora ho rispolverato una vecchia ricetta che preparava sempre mia nonna. Rileggendo la ricetta mi è tornata in mente l’infanzia  e di quando ero talmente contenta. La nonna era bravissima a preparare i fritti e le frittelle di mele golose come le preparava lei erano uno spettacolo.  Così ieri ho approfittato della giornata di pioggia, mi sono messa in cucina e velocemente  ho preparato queste frittelle di mele golose ricetta della nonna, pensando già al momento in cui le avrei assaggiate. Volete sapere come sono venute? Aromatiche e profumate con l’interno morbido e dolce delle mele arricchite dalla nota della cannella. Realizzate facilmente con ingredienti genuini e semplici. Deliziose!!!

Ingredienti:

2 mele fuji

il succo di 1 limone

1/2 cucchiaino di cannella

Per la pastella:

130 g. di farina

2 uova

50 g. di zucchero

1 bicchiere di latte

un pizzico di sale

Per friggere:

olio di semi

Per decorare:

zucchero a velo

Procedimento:

Frittelle di mele golose ricetta della nonna. Per prima cosa sbucciare le mele con il pelapatate e togliere il torsolo con lo strumento toglitorsoli.  Tagliarle a fette dello spessore di circa 1/2 cm. formando tanti dischetti. Mettere le fette in un contenitore e irrorarle con il succo di limone, spolverizzare con pochissima cannella e tenerle da parte.

Preparare la pastella. In una ciotola versare la farina setacciata, aggiungere il latte e amalgamare bene fino ad ottenere un composto cremoso. Unire poi i tuorli di uovo, 1/2 cucchiaino di cannella e un pizzico di sale, continuando a mescolare. In un recipiente, mettere gli albumi e montare a neve fermissima insieme a 50 g. di zucchero.

Appena saranno ben spumosi aggiungerli al composto precedente e mescolare con una spatola dall’alto in basso fino a quando sarà ben amalgamato.

Mettere l’olio in una pentola e portarlo ad ebollizione . Poi tuffare le mele nella pastella facendole ben ricoprire e friggerle poche per volta per qualche minuto girandole fino a che saranno ben dorate.

Toglierle con l’aiuto di una paletta forata e lasciarle scolare su carta assorbente.

Dopo qualche minuto spolverizzare con lo zucchero a velo e servire ancora calde o tiepide.

Buonissime!

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