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Cestini parmigiano e radicchio

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Ingredienti

Ingredienti :
100 g. parmigiano reggiano grattugiato
80 g. crescenza o stracchino
1 cespo radicchio
1 cipolla piccola bionda
q.b. Olio extra vergine di oliva
q.b. sale
q.b. erba cipollina

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Cestini parmigiano e radicchio

Finger food facile e di grande effetto per le tavole delle occasioni

Cucine:
    • 30 minuti
    • Porzioni 8
    • Facile

    Ingredienti

    Descrizione

    I Cestini parmigiano e radicchio golosi finger food sempre di grande effetto.

    Un antipasto semplice da preparare e perfetto per aprire un pranzo di ricorrenza che sarà gradito ai vostri ospiti. Con questa ricetta puoi dare sfogo a tutta la tua fantasia. Il cestino può essere riempito con quanto più si preferisce. Con verdure pesce o frutta e da non escludere salumi e abbinamenti che oggi si possono osare. Io ho usato il radicchio e la  crescenza insaporendo con erba cipollina. Il sapore amarognolo del radicchio e la crescenza si fondono in un connubio di sapori irresistibili in questi Cestini parmigiano e radicchio Sono buonissimi. Vieni a vedere come procedere per prepararli.

     

    cestini di parmigiano

     

    Ingredienti :

    100 g di parmigiano reggiano grattugiato

    80 g di crescenza o stracchino

    1 cespo di radicchio

    1 cipolla piccola bionda

    Olio extra vergine di oliva q.b.

    Erba cipollina q.b.

     

    I cestini di parmigiano

    Preparazione :

    Per i cestini di parmigiano:

    1. Ungi una padella antiaderente con un filo di olio, mettila sul fuoco per farla scaldare e disponi al centro due cucchiai di parmigiano .
    2. Distribuisci il parmigiano con l’aiuto di una paletta o un cucchiaio in modo rotondeggiante.
    3. Quando inizierà a dorare, con l’aiuto di una spatola capovolgi la cialda per alcuni istanti e adagiala sopra una coppetta rovesciata, facendola raffreddare completamente.

    Per il ripieno:

    1. Lava il radicchio e taglialo a listarelle.
    2. Monda la cipolla, tagliala sottilmente e lasciala soffriggere in una padella.
    3. Aggiungi il radicchio, aggiusta di sale e fai rosolare  a fuoco basso e mescola fino a far evaporare completamente il liquido di vegetazione.
    4. Appena pronto metti il radicchio in una ciotola, unisci la crescenza e mescola fino a formare una crema.
    5. Farcisci ogni cestino con la crema di radicchio e crescenza e decora con l’erba cipollina.

     

     

     

     

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    Germana Ferrante

    Direttore editoriale

    Responsabile della Comunicazione e Social Media Editor per Green Planet News. Ha lavorato per molti anni nel mondo editoriale presso la A. Manzoni & C. S.p.a., storica concessionaria di pubblicità del Gruppo Editoriale L’Espresso.

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