Caramelle dolci ripiene al Beirão

Le caramelle dolci ripiene, dolcetti davvero facili e semplici per la gioia dei bambini a Carnevale. Io ho usato il liquore Beirão, il liquore  portoghese che ho assaggiato qualche tempo fa durante un mio viaggio in questo bellissimo paese e che ha  regalato ancora più aroma alle caramelle dolci. Se vuoi renderle più leggere le puoi anche cuocere in forno. Siamo nel pieno del Carnevale e allora perchè non prepararle con questo delizioso ripieno di nutella, sono una imperdibile ghiottoneria irresistibile per chiunque, grandi e piccini. Vieni a vedere la ricetta.

 

Ingredienti per circa 20 caramelle :

350 g. di farina
1 uovo + 1 tuorlo
50 g. di burro
50 g. di zucchero
buccia grattugiata di 1/2 limone bio
1 bicchierino di liquore Beirão portoghese o altro liquore preferito
zucchero a velo q.b.
olio di semi di arachidi per friggere

Per farcire :
150 g. di ricotta
2 cucchiai di nutella o crema di nocciole

Caramelle dolci ripiene :

Procedimento :

1. In una ciotola capiente versa la farina con il burro, le uova, lo zucchero, la scorza del limone e il liquore.
2. Impasta tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto e liscio e lascialo riposare coperto per circa 30 minuti.
3. Prepara la farcitura mescolando insieme la ricotta con la nutella, ottenendo una crema morbida.
4. Stendi l’impasto formando una sfoglia rettangolare molto sottile e ritaglia tanti rettangoli della misura di circa 10 x 8 cm.
5. Spennella i bordi dei rettangoli con l’albume tenuto da parte e farcisci il centro con la crema di nutella.
6. Arrotola i rettangoli chiudendoli a caramella roteando le due estremità.
7. In una padella scalda abbondante olio e friggi le caramelle, lasciandole scolare sulla carta da cucina.
8. Lascia raffreddare le caramelle e spolverizza con lo zucchero a velo.

 

Sono una golosità irresistibile

 

 

 

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