Biscotti integrali alle nocciole

Dei deliziosi biscotti integrali alle nocciole fatti in casa. Farina integrale Antiqua e nocciole Sodano, due ingredienti buoni e di eccellenza che rendono un biscotto genuino e eccezionale.

Da qualche tempo avevo voglia di preparare i biscotti integrali e quale occasione meglio di quella dell’arrivo della farina Antiqua del Molino Bongiovanni , ricevuta in omaggio. Una farina macinata a pietra con filiera corta certificata che conserva tutti gli elementi nutrizionali del grano per la presenza di tegumenti della crusca e del germe contenuti nello strato aleuronico del chicco (lo strato proteico in aderenza alla crusca) che grazie alla macinazione a pietra rimangono nella farina.

Inoltre per la preparazione di questi biscotti ho utilizzato le nocciole intere e la granella di nocciole dell’ Azienda Sodano Group , un’azienda che si occupa di produzione di frutta secca di elevata qualità e che per farlo utilizza solo energie rinnovabile. Con serietà da molti anni garantisce al cliente finale un prodotto ottimo. Quindi con questi ingredienti  di elevata bontà, il risultato è stato buonissimo.

Ingredienti per circa 30 biscotti:

200 gr. di farina integrale Antiqua macinata a pietra

30 gr. di farina di nocciole Sodano Group (nocciole tritate in polvere)

50 gr. di granella di nocciole Sodano Group + altri 20 gr. circa per la superficie

100 gr. di burro

50 gr. di zucchero

½ bustina di lievito

la buccia di 1 limone grattugiata

un pizzico di sale

1 cucchiaio di miele

1 uovo

Tempo di preparazione 20 minuti + tempo di riposo

Preparazione:

Biscotti integrali alle nocciole. In una ciotola mettere la farina Antiqua e la farina di nocciole Sodano Group, il lievito, la granella di nocciole ed il sale. Unire quindi il burro a tocchetti e lavorare l’impasto con le dita e quando sarà sbriciolato, incorporare l’uovo ed il miele e continuare ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e appiccicoso. Formare un panetto e lasciare riposare in frigo per 30 minuti.

Trascorso il tempo, con le mani umide, formare delle palline della grandezza di una noce, appiattirle leggermente e porle su una teglia ricoperta con carta da forno.

Spolverizzare con la granella di nocciole, quindi infornare in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti. Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare.

Sono buonissimi sia per la colazione che in qualsiasi momento della giornata.

Con la collaborazione di Farina Antiqua macinata a pietra e Sodano Group