Crostatine con confettura di amarene

Crostatine con confettura di amarene facili e golose.

Eccomi qua al rientro dalle vacanze. Per togliermi un po’ la ruggine di questo periodo di relax passato con i fornelli spenti, oggi ho preparato le crostatine con confettura di amarene un un dolcetto facile facile. Le crostatine con confettura di amarene. Realizzate con l’impasto per la pasta frolla con all’interno la farcitura di marmellata di amarene. Perfette sia per la colazione che per la merenda sia dei bambini che dei grandi.

Ingredienti per 8 crostatine:

400 g. di farina 00

100 di burro freddo

2 uova

150 g. di zucchero a velo

la buccia di 1 limone grattugiata

1 cucchiaino di lievito per dolci

sale un pizzico

Per la farcitura:

confettura di marmellata di amarene q.b.

Preparazione delle Crostatine con confettura di amarene

• Per prima cosa iniziare la preparazione della pasta frolla. Io ho usato il mixer.
• Mettere nel mixer la farina e il burro freddo ancora di frigorifero, poi il sale. Frullare rapidamente per ottenere un composto granuloso e sabbioso. Appena pronto trasferire su un piano di lavoro, formare la fontana, aggiungere lo zucchero, il lievito, la scorza del limone grattugiata e le uova.
• Impastare molto velocemente in modo da ottenere un impasto morbido e compatto. Racchiuderlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per circa 30 minuti.
• Nel frattempo preparare gli stampini e imburrarli. Appena trascorso il tempo di riposo, riprendere la frolla e stenderla su un piano di lavoro, con uno spessore di circa 5 mm.
• Con un coppapasta della circonferenza degli stampini, ricavare tanti dischetti dalla pasta frolla e ritagliarli. Poi adagiarli all’interno di ogni stampino premendo per fare aderire bene ed eliminando i bordi in eccesso con il mattarello.
• Bucherellare il fondo e versare la confettura di marmellata, livellandola con un cucchiaio.
• Con gli avanzi di pasta creare delle striscioline tagliate con una rondella per dolci e stenderle sulla superficie di marmellata incrociandole. Infornare a 180° per circa 45 minuti.
• Appena saranno cotte, sfornarle, lasciarle raffreddare e poi togliere dagli stampini. Spolverare con zucchero a velo.

Buonissime le Crostatine con confettura di amarene