Salmone con zucchine al profumo di menta

Il Salmone con zucchine al profumo di menta è un piatto gustoso e leggero. Accompagnato dalle zucchine che con la menta rappresentano l’abbinamento perfetto per rendere questo piatto un’esplosione di gusto e di bontà. Io lo preparo spessissimo e ogni volta i miei ospiti e la mia famiglia quasi applaude.   Ha un gusto eccezionale. Se poi avete voglia di una  cena a lume di candela, il salmone con zucchine al profumo di menta è molto chic per queste occasioni. Provatelo e mi saprete dire.   Vediamo la ricette.

Ingredienti per 2 persone

300 gr di trancio di salmone
2 zucchine
menta
1 cipolla piccola
50 gr di semi di sesamo
sale
olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione:
Per la preparazione del salmone con zucchine al profumo di menta, per prima cosa lavare bene e spuntare le zucchine e poi tagliarle a dadini.

In una padella mettere 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva e mettere la cipolla precedentemente tritata.

Farla rosolare fin quando sarà imbiondita e soltanto a quel punto  tuffare le zucchine.

Salare e mescolare per qualche minuto per cuocerle, devono diventare rosolate. Tritare le foglie di menta e aggiungerle alle zucchine. Eventualmente se dovessero asciugarsi troppo, bagnare con poca acqua calda per terminare la cottura.

A questo punto mettere salare leggermente le fette di salmone, poi impanarle leggermente con i semi di sesamo da entrambi i lati.

Porre il salmone sulla piastra calda e lasciar cuocere  per alcuni minuti, prima da una parte e poi dall’altra, fino alla cottura. Si deve formare una crosticina dorata che donerà al pesce una croccantezza deliziosa.

Ora disporre il salmone nei piatti di portata e con accanto accompagnate le zucchine. Il piatto giusto per prendere per la gola il vostro amato.

Buon appetito con il Salmone con zucchine al profumo di menta!