Categorie: DolciPlumcake & RotoliRicette a base di frutta

Plumcake soffice alle pesche

In questo periodo i dolci con la frutta di stagione sono favolosi e oggi ho voluto preparare il plumcake soffice alle pesche. L’aggiunta dello yogurt garantisce un risultato eccezionale, il plumcale rimarrà morbido e soffice. Ho varie versioni di plumcake e questa con le pesche mi è davvero piaciuta molto. Infatti dopo le ciliegie, le pesche sono le mie preferite e il dolce con questo frutto ha un sapore davvero avvolgente. Buonissimo a colazione e in qualsiasi ora del giorno è morbidissimo e leggero perchè senza burro, è semplice e veloce da preparare, sarà buonissimo!

Ingredienti :

220 g di farina

80 gr di fecola di patate

2 uova

90 g di zucchero

80 ml di olio di arachidi

1 vasetto di yogurt bianco

2 pesche

1 bustina di lievito per dolci

Il Plumcake soffice alle pesche :

Procedimento:

Per prima cosa da fare lavare bene le pesche.
Ridurre una pesca più un’altra mezza a pezzetti regolari. La mezza pesca avanzata tagliarla a fettine sottili.
In una ciotola unire i tuorli e lo zucchero e montarli con lo sbattitore elettrico fin quando il composto sarà spumoso. Poi aggiungere lo yogurt e l’olio e mescolare.
Unire poi poco per volta la farina, la fecola e il lievito setacciati precedentemente. Mescolare bene e a questo punto inserire nell’impasto le pesche tagliate a pezzetti amalgamando bene tutto. Tenere da parte il composto.
In un’altra ciotola montare a neve molto ferma gli albumi e appena pronti unirli al composto sempre mescolando dal basso verso l’alto delicatamente.
Prendere lo stampo da plumcake, imburrarlo e infarinarlo. Poi versare al suo interno l’impasto, livellando bene con un spatola e infine disporre sulla superficie le fettine di pesca.
Mettere in forno preriscaldato a 170° e far cuocere per circa 45 minuti.
Appena sarà colorito e dopo aver fatto la prova stecchino, togliere dal forno e lasciar raffreddare.

Davvero buonissimo il plumcake soffice alle pesche!

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Germana Ferrante

Giornalista Germana Ferrante, giornalista e Vicedirettore del quotidiano on line per l’informazione sostenibile Green Planet News questo il primo passo per il mio vi racconto di me. Sono appassionata di viaggi e fotografia e ho l’hobby per la cucina tanto da dare vita, oltre alla mia attività principale, a questo blog. Ho lavorato per molti anni nel mondo della pubblicità e comunicazione nel Gruppo Editoriale L'Espresso, uno dei più grandi gruppi editoriali, Ho deciso di portare la mia esperienza nell’ambito dell’ambiente in questo spazio per raccontare come la cucina sia una importante fonte di creatività, benessere e sostenibilità.