Pizza gustosa e croccante con spinaci e acciughe

La pizza gustosa e croccante con spinaci e acciughe è veramente squisita. Mi piace molto impastare, infatti creare un buon cibo che viene apprezzato dalle persone da piacere, un po’ la stessa sensazione che provo quando mi compro un bel paio di scarpe… è uno scherzo ma è tanto per rendere l’idea. La pizza con spinaci e alici l’ho preparata un po’ per caso, guardando in frigo mentre attendevo la lievitazione, ho visto gli spinaci freschi e i filetti di acciughe e subito ho pensato a metterli sulla pizza, così semplicemente spezzettati senza cottura precedente, prima di infornarla con le alici e tanta mozzarella filante.  Un abbinamento che la rende appetitosa e delicata allo stesso tempo. Perfetta se servita per una cena il sabato sera. Renderà contenti e soddisfatti tutti.  Buonissima!

Ingredienti per l’impasto:

500 gr di farina per pizza
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
250 ml acqua tiepida
1/2 cubetto di lievito di birra
sale

Ingredienti per la farcia:

200 gr. di spinaci freschi
filetti di acciughe qb
100 gr di mozzarella
sale

Preparazione della Pizza gustosa e croccante con spinaci e acciughe

Per prima cosa preparare l’impasto. In una ciotola capiente mettere la farina e unire il lievito precedentemente sbriciolato e sciolto in poca acqua tiepida. Impastare con le dita e aggiungere l’olio e poco per volta l’acqua restante, infine aggiungere il sale.

Lavorare l’impasto per circa 15 minuti, formare una palla e lasciarla riposare per circa mezz’ora coperta.

Nel frattempo pulire gli spinaci e lavarli bene sotto l’acqua corrente e lasciarli da parte su un canovaccio a perdere l’acqua.

Ora prendere l’impasto e lavorarlo di nuovo tendendolo bene e piegandolo per qualche minuto. A questo punto formare di nuovo la palla e metterla a lievitare in forno spento con la luce accesa coperta, fino a quando non sarà raddoppiata.

Appena pronta stendere l’impasto sul fondo della teglia, aiutandosi con le mani per renderla abbastanza sottile e distribuire sulla superficie gli spinaci precedentemente spezzettati e i filetti di alici. Versare a filo un po’ di olio, salare e mettere nel forno caldo a 220° per circa 15/20 minuti.

Cinque minuti prima di sfornare aggiungere la mozzarella tagliata a pezzettini e rimettere in forno.

Appena pronta servire calda tagliandola a spicchi.

Buonissima la Pizza gustosa e croccante con spinaci e acciughe

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