Peperoni verdi ripieni

Una ricetta strepitosa questa dei peperoni verdi ripieni.

Ebbene si. i primi peperoni dell’orto di mia mamma, quelli verdi lunghi. Me li ha dati ieri dicendomi “guarda cucinali bene perché sono i primi”. Sono così felice quando pensa a me e mi da le cose buone. Adoro questi ortaggi, hanno un sapore unico e ricco di gusto, preparati in questa versione poi, i peperoni verdi lunghi ripieni con pomodorini, olive e emmental, sono un secondo piatto sfizioso e veloce da preparare. Vieni a vedere la ricetta

Ingredienti :

4 peperoni verdi lunghi
8 pomodorini ciliegino
100 g circa di mollica di pane raffermo
70 g di emmental (o altro formaggio)
2 cucchiai di parmigiano
10 olive nere denocciolate
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
acqua
sale
pangrattato q.b.

I peperoni verdi ripieni:

Preparazione:

Per prima cosa  lava e pulisci i peperoni eliminando il gambo ed i semi interni e poi tagliali a metà.

Bagna il pane raffermo in acqua tiepida per qualche minuto poi strizzalo e mettilo  in una ciotola.

Aggiungi poi i pomodorini tagliati a pezzetti, il parmigiano, l’emmental e le olive tagliate a pezzetti.

Sala e versa un cucchiaio di olio. Mescola tutto fino ed amalgamate gli ingredienti.

Poni i peperoni in una pirofila, mettendo sotto poca acqua  e distribuisci su ogni peperone una parte di impasto spolverando in superficie con il pangrattato..

Cuoi in forno preriscaldato a 160° statico per circa 30 minuti fino a che saranno cotti.

Buonissimi!

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