Muffin al cioccolato e granella di pistacchio

I muffin al cioccolato e granella di pistacchio senza burro sono dei dolcetti favolosi. In genere preparare i muffin mi piace in assoluto, riesco a spaziare con la fantasia cercando di realizzarli ogni volta variando le dosi o decorandoli in modo differente. Vanno bene in qualsiasi ora del giorno: a colazione, merenda o per un momento di dolcezza. Con la loro morbidezza e dolcezza i muffin al cioccolato e granella di pistacchio sono leggeri, buonissimi e golosi! Provateli!

Ingredienti:
270 gr di farina
170 gr di zucchero
125 ml di yogurt bianco

1/2 bustina di lievito per dolci

30 g. di gocce di cioccolato
75 ml di olio di semi di arachide
35 gr di amido di mais
3 uova
un pizzico di sale

Per la decorazione:
100 gr di cioccolato fondente
30 gr di panna da cucina
granella di pistacchi di Bronte

Procedimento:

Per la preparazione dei muffin al cioccolato e granella di pistacchio, mescolare in una ciotola le uova intere e lo zucchero con lo sbattitore a fruste.
Quando saranno ben spumosi, aggiungere poi lo yogurt e il pizzico di sale. Mescolare bene e unire a cucchiaiate la farina e l’amido di mais e il lievito setacciati .
Aggiungere infine, poco per volta l’olio e le gocce di cioccolato. Amalgamare bene l’impasto con l’aiuto di una spatola.
Inserire i pirottini nello stampo da muffin e distribuire al loro interno l’impasto, avendo cura di non riempirli fino all’orlo.
Mettere in forno preriscaldato a 180° e lasciare cuocere per circa 15 minuti nella parte media del forno. Dovranno diventare ben gonfi e dorati.
Nel frattempo preparare il cioccolato per decorare. Sciogliere il cioccolato fondente a bagno-maria e aggiungere la panna da cucina dopo aver spento la fiamma mescolando bene fino ad ottenere una crema morbida e soffice.
Appena pronti i muffin lasciarli raffreddare e poi con l’aiuto di una sac a poche con la bocchetta liscia, distribuire la glassa di cioccolato sulla superficie dei muffin e decorare subito con la granella di pistacchi.

Strepitosi!

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Germana Ferrante

Giornalista Germana Ferrante, giornalista e Vicedirettore del quotidiano on line per l’informazione sostenibile Green Planet News questo il primo passo per il mio vi racconto di me. Sono appassionata di viaggi e fotografia e ho l’hobby per la cucina tanto da dare vita, oltre alla mia attività principale, a questo blog. Ho lavorato per molti anni nel mondo della pubblicità e comunicazione nel Gruppo Editoriale L'Espresso, uno dei più grandi gruppi editoriali, Ho deciso di portare la mia esperienza nell’ambito dell’ambiente in questo spazio per raccontare come la cucina sia una importante fonte di creatività, benessere e sostenibilità.