Lombatine di maiale con panatura di mais e pistacchi senza uova

Se sei un estimatore della carne le lombatine di maiale con panatura di mais e pistacchi sono il piatto giusto. Molto gustose e sfiziose, preparate in questo modo resteranno morbide e succose. La panatura  è resa aromatica dalle erbe tritate che le arricchisce , io ho scelto il rosmarino e la salvia, e in aggiunta sono super croccanti e gustose. Inoltre lasciando insaporire  le lombatine nel limone non occorre utilizzare le uova. Se non gradisci la granella di pistacchi puoi utilizzare anche le nocciole tritate, saranno altrettanto super invitanti. Provale!

Ingredienti:

1 kg di lombatine di maiale

100 g. di pistacchi tritati

100 g. di farina di mais

succo di 1 limone

rosmarino q.b.

salvia q.b.

olio extra vergine di oliva 2 cucchiai

sale q.b.

pepe q.b.

Le lombatine di maiale :

Preparazione:

1. Trita i pistacchi con le erbe aromatiche nel mixer. In una pirofila versa il trito ottenuto insieme alla farina di mais.
2. Aggiungi il sale e il pepe e mescola con un cucchiaio. In un contenitore versa il succo di limone e lascia marinare  le lombatine nel succo.
3. Dopo qualche minuto metti le lombatine nella panatura facendo aderire bene con le mani su ogni lato.
4. Posiziona la carne in una pirofila con l’olio di oliva e lasciale cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 20 minuti.
5. Servile subito ben calde accompagnate da una fresca insalata o una maionese.

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