Cous cous con polpettine speziate

Questa sera ho preparato per voi per la cena il cous cous con polpettine speziate. Io adoro il cous cous, si presta a tante ricette tutte sempre gustose. Il cous cous con polpettine speziate è un piatto unico dal sapore leggermente orientale buonissimo con sapori che si mescolano in una ricetta molto appetitosa. In Tunisia si mangia in maniera originale ricco di carne e verdura, ma io l’ho accompagnato alla mia maniera con le polpettine ed ecco la ricetta del cous cous con polpettine speziate

 

Ingredienti per 4 persone:

Per il cous cous:

250 gr. di cous cous
250 ml. di acqua
1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di sale

Per le polpettine:

500 gr. carne macinata mista di manzo e maiale
1 fetta di pane in cassetta
1 uovo
20 g. parmigiano
latte q,b,
pane grattugiato
sale q.b.
pepe q.b.
noce moscata q.b.
½ cucchiaino di zenzero fresco grattugiato

Per la salsa:

1 cipolla
1 barattolo di pomodori pelati
sale
olio extravergine d’oliva

 

 

Preparazione:

Per la preparazione del cous cous con polpettine speziate per prima cosa tritare la cipolla e far appassire in padella con due cucchiai di olio.

Appena sarà imbiondita, unire i pomodori pelati, salare e far prendere un leggero bollore.

Mescolare e aggiungere il curry lasciando cuocere.

Preparare le polpettine. Amalgamare la carne, l’aglio e il prezzemolo tritato. Ammollare il pancarré in un po’ di latte, strizzarlo e spezzettarlo sulla carne, aggiungere lo zenzero, la noce moscata, il parmigiano, il sale e mescolare, quindi incorporare l’uovo. Mescolare bene l’impasto e appena pronto formare delle polpettine.

Immergerle nel sugo in ebollizione per circa 15 minuti girandole almeno una volta.

A parte fare rinvenire il cous cous con 250 gr di acqua bollente, olio e sale e sgranarlo.

Appena sgranato aggiungere la menta tritata.

Impiattare il cous cous adagiando sopra sopra le polpettine e condire con il sugo.

Buonissimo!

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