Ciambella arrotolata alle prugne

Eccomi dopo qualche giorno con la ciambella arrotolata alle prugne. Riprendere dopo tanti giorni di vacanza è un po’ dura non ve lo nascondo però avevo voglia di preparare per voi questa ciambella.

Davvero profumata, soffice e deliziosa. Da tempo avevo intenzione di realizzare un dolce con le prugne ma non mi sentivo ispirata da niente. Invece la ciambella arrotolata alle prugne mi è piaciuta subito. Forse perché adoro le ciambelle e le preparazioni con la lievitazione.

Se vi interessa qui nel blog trovate altre ricette di ciambelle tutte strepitose: la Ciambella cioccobanana, super facile e buonissima e la Ciambella di mele senza burro, un dolce delizioso leggero e irresistibile.

Inoltre la ricetta  della ciambella arrotolata alle prugne è molto semplice nella preparazione, mentre  i tempi di lievitazione sono un po’ lunghi. Ma il risultato ottenuto ne varrà la pena. Il profumo della  Ciambella arrotolata alle prugne è inebriante provatela!

Ciambella arrotolata alle prugne  cosa occorre per prepararla

Ingredienti:

Per il panetto lievitato :

100 g. di farina

10 g. di lievito di birra

acqua tiepida q.b.

10 g. di zucchero

Ciambella arrotolata alle prugne Per l’impasto :

300 g. di farina

1 uovo

90 g. di burro ammorbidito

5 g. di lievito di birra

70 g. di zucchero

1 pizzico di sale

70 g. di latte

la buccia grattugiata di 1 limone

Ciambella arrotolata alle prugne Per farcire :

180 g. di confettura di prugne

Ciambella arrotolata alle prugne Per la superficie da pennellare:

1/2 tuorlo

latte q.b.

Stampo da ciambella da 24 cm.

Preparazione della ciambella arrotolata alle prugne

La prima cosa da fare è preparare il lievitino. In una tazza mettere l’acqua tiepida e lo zucchero e sciogliere all’interno il lievito. In una ciotola capiente aggiungerli alla farina e mescolare bene  lasciando lievitare per circa un’ora, dovrà raddoppiare il volume.

Trascorso il tempo preparare l’impasto. Sciogliere il lievito nel latte e unire nella ciotola del panetto lievitato, tutti gli ingredienti dell’impasto mescolando bene e lavorando la pasta fino ad ottenere un composto liscio e ben morbido.

Lasciarlo lievitare fino al raddoppio del volume per circa 1 ora e mezza.

Appena avrà raggiunto la giusta lievitazione, stendere l’impasto su un piano di lavoro ricoperto da carta da forno e ricoprire con la confettura di prugne.

Arrotolare l’impasto a formare un rotolo.

Imburrare e infarinare lo stampo e porre la ciambella arrotolata all’interno lasciando lievitare ancora fino al raddoppio.

Ora spennellare la superficie con l’uovo e il latte e porre in forno già riscaldato a 180° per circa 40 minuti.

Passati 20 minuti da quando è in forno, coprire la ciambella con carta argentata altrimenti si scurirà troppo.

Appena pronta sfornare, lasciare intiepidire e poi  servirla tagliata.

Davvero buonissima la ciambella arrotolata alle prugne!

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