Bruschetta con pomodorini confit

La bruschetta con pomodorini confit ha una marcia in più. Si tratta di un antipasto buono in qualsiasi stagione. Un piatto semplice e con pochissimi ingredienti davvero squisito. Ottimo per per un pranzo con amici o una cena veloce. Unico accorgimento è la cottura dei pomodorini. La tecnica confit è una cottura lunga a bassa temperatura che toglie l’acqua di vegetazione e che, in questo modo esalta il gusto del pomodoro. Io l’ho utilizzata anche per la preparazione della Caponata di verdure sbianchite e verdure confit

Sono davvero sfiziosi i pomodori cotti in questo modo. Vedrete la Bruschetta con pomodorini confit riscuoterà davvero grande successo!

Bruschetta con pomodorini confit cosa occorre:

Ingredienti per 4 bruschette:

4 fette di pane casareccio

500 g. di pomodorini ciliegini

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di timo

60 g. di olio extra vergine di oliva

sale q.b.

pepe q.b.

basilico

Bruschetta con pomodorini confit come si prepara

Per prima cosa lavare bene i pomodorini. tagliarli a metà e posizionarli su una teglia ricoperta da carta da forno con la parte tagliata rivolta all’insù.

Per prima cosa salarli e poi aggiungere un pizzico di pepe. Cospargere poi il timo e, importante, lo zucchero, che servirà per renderli caramellati.

Infine irrorare i pomodorini con l’olio e infornare a bassa temperatura, 85° per circa 1 ora e 15 minuti.

Dovranno risultare privi di acqua ma non troppo asciutti.

Nel preparare le fette di pane. Mettere un filo di olio sulla piastra e aggiungere le fette di pane facendole abbrustolire da entrambe i lati, dovranno essere dorate. Oppure si possono semplicemente far grigliare in forno.

Una volta pronti i pomodorini, metterli sulle fette di pane, aggiungere qualche foglia di basilico spezzettata e infine un giro di olio.

Pronta per essere servita la bruschetta con pomodorini confit!

Consigli:

I pomodorini confit possono essere utilizzati in una pasta o riso freddo e semplicemente come stuzzichino. Oppure come accompagnamento ad un secondo piatto.

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Germana Ferrante

Giornalista Germana Ferrante, giornalista e Vicedirettore del quotidiano on line per l’informazione sostenibile Green Planet News questo il primo passo per il mio vi racconto di me. Sono appassionata di viaggi e fotografia e ho l’hobby per la cucina tanto da dare vita, oltre alla mia attività principale, a questo blog. Ho lavorato per molti anni nel mondo della pubblicità e comunicazione nel Gruppo Editoriale L'Espresso, uno dei più grandi gruppi editoriali, Ho deciso di portare la mia esperienza nell’ambito dell’ambiente in questo spazio per raccontare come la cucina sia una importante fonte di creatività, benessere e sostenibilità.