Minestra di lenticchie

Ci sono giorni in cui si sente il bisogno di preparare un piatto ricco di sapori e tradizione come la Minestra di lenticchie . L’altro giorno sono andata da mia mamma e credetemi, che bello tornare a casa con il pacchettino preparato dalle mamme con verdure, legumi che richiedono una preparazione più lunga. E allora preparare questa zuppa golosa per la cena è stato facilissimo.  Un piatto unico caldo e saporito con un inebriante profumo di menta.

Ingredienti:

200 gr di lenticchie

1 cipolla

olio d’oliva

sale

1 spicchio d’aglio

1 cucchiaino di menta secca

il succo di 1 limone

100 gr di pasta corta

acqua

Preparazione:

Minestra di lenticchie. Prima di tutto pulire bene le lenticchie da impurità ed eventuali sassetti. Poi lavarle bene in acqua corrente e metterle a cuocere in una pentola con acqua fredda  per circa 30 minuti. Poi salare e aggiungere la pasta portandola a cottura. Nel frattempo tritare la cipolla e in una padella con un filo di olio, farla imbiondire. Appena pronta versarla nelle lenticchie. In una ciotola mettere uno spicchio di aglio, pestarlo, aggiungere un poco di sale e unire la menta secca con il succo di limone. Emulsionarla e appena pronta unire la salsa alle lenticchie. Mescolare e far cuocere ancora per qualche minuto. Regolare di sale e servire nelle ciotole da portare in tavola.

Buonisisma.