Categorie: Primi piattizuppe e vellutate

Zuppa di fagioli cannellini

Perfetta per scaldare in questa fredda giornata invernale e dopo i giorni di festa, è la classica zuppa di fagioli cannellini. Pochi ingredienti e una spesa contenuta per questo piatto, che se servito poi in piccole scodelline, può essere chic oltre che confortevole. Saporito e gustosissimo!

Ingredienti per 4 persone:
250 g di fagioli cannellini secchi
300 g di carote
1 patata media
1 spicchio di aglio
50 g di pancetta
1 grosso porro
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Preparazione:
Zuppa di fagioli cannellini. Sciacquare bene i fagioli, metterli in una ciotola, coprirli con abbondante acqua tiepida e lasciarli in ammollo per 12 ore.

Trascorso questo tempo, eliminare quelli rimasti a galla, sciacquarli e lessarli in abbondante acqua per circa 1 ora e 30 minuti, fino a quando saranno teneri, aggiungendo negli ultimi 20 minuti le carote e la patata, mondate, sbucciate e tagliate a dadini.

Soffriggere in 5 cucchiai di olio l’aglio, sbucciato e tritato, la pancetta, anch’essa tritata, il porro, mondato e affettato al velo.

Aggiungere il tutto alla minestra di fagioli e carote, riportate a ebollizione e proseguite la cottura per altri 20 minuti circa.

Regolare di sale e pepe e servite, condendo a piacere con un filo di olio extravergine di oliva.

Germana Ferrante

Giornalista Germana Ferrante, giornalista e Vicedirettore del quotidiano on line per l’informazione sostenibile Green Planet News questo il primo passo per il mio vi racconto di me. Sono appassionata di viaggi e fotografia e ho l’hobby per la cucina tanto da dare vita, oltre alla mia attività principale, a questo blog. Ho lavorato per molti anni nel mondo della pubblicità e comunicazione nel Gruppo Editoriale L'Espresso, uno dei più grandi gruppi editoriali, Ho deciso di portare la mia esperienza nell’ambito dell’ambiente in questo spazio per raccontare come la cucina sia una importante fonte di creatività, benessere e sostenibilità.