Croccante alle nocciole

Il cibo da strada per eccellenza, il croccante alle nocciole un dolce tipico che si preparare e si trova a Roma nel periodo natalizio. Nei giorni freddi è fantastico fermarsi sulle bancarelle e sgranocchiare questa delizia. Ideale da regalare per le feste.  Si prepara facilmente e soprattutto velocemente. Resistergli è molto difficile e un pezzo tira l’altro. Facilissimo da preparare e velocissimo da mangiare. Provatelo.

Ingredienti:

130 gr di zucchero semolato
150 gr di nocciole intere
succo di 1 limone
olio
1 cucchiaio di acqua

Il Croccante alle nocciole :

Procedimento:

Come si praprare il croccante? Davvero facilmente.

1. Metti le nocciole su una teglia e lasciale tostare in forno per circa 10 minuti.
2. Fai  sciogliere in un tegamino lo zucchero con un cucchiaio di acqua, a fiamma bassa.
3. Quando l’acqua comincia a diventare dorata, aggiungi le nocciole intere e unire il succo di limone.
4. Mescola molto bene, le nocciole dovranno essere completamente ricoperte dal caramello fino a che il composto non diventerà ambrato.
5. A questo punto molto velocemente versa tutto il composto caldo su un piano di lavoro ricoperto da un foglio di carta forno precedentemente unto d’olio.
6. Ricopri con un altro foglio di carta forno unto e stendi  fino ad uno spessore di un centimetro, con l’aiuto, in questo procedimento, di un mattarello.
7. Fai attenzione perchè è molto facile provocarsi delle piccole scottature.
8. Lascia raffreddare il croccante per pochissimo tempo e prima che si solidifichi troppo, taglia il croccante in tanti quadrotti, pronti per quando sarà freddo e si potrà dividere facilmente.
9. Lascia ora  che il croccante si solidifichi. Buonissimo!

Idea natalizia. Si possono preparare dei pacchettini da regalare ai bambini.

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