Torta di mele e fragole

Eccomi con la ricetta della torta di mele e fragole come promesso questa mattina. La torta di mele e fragole, ricca di tanta frutta all’interno. Preparata senza olio e burro, è morbida e deliziosa. Un meraviglia come dolce per la prima colazione o anche per una merenda sana ai bimbi. Facilissima da preparare.

Ingredienti per una torta da 22 cm:

200 gr di farina “00”
150 gr di zucchero + 1 cucchiaio
75 ml di latte
1 vasetto da 125 gr di yogurt bianco
2 uova
15 fragole
1 mela
1 limone
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vaniglia
zucchero a velo

Preparazione:
Torta di mele e fragole. Pulire la mela e le fragole e tagliarle a pezzi non troppo piccoli. Metterli in una ciotola e condirli con il succo di mezzo limone e il cucchiaio di zucchero. In un’altra ciotola unire le uova con lo zucchero e montare con uno sbattitore per cinque minuti.

Versare lo yogurt e il latte e mescolare. Grattugiare la buccia di mezzo limone. Aggiungere poco per volta la farina insieme al lievito e la vaniglia setacciati e amalgamare fino a creare un impasto cremoso ed omogeneo. Accendete il forno a 180 gradi. Imburrare lo stampo per torte, e versare metà dell’impasto.

Distribuire sopra 2/3 della frutta a pezzi, poi versare l’impasto rimanente e finire con il resto della frutta. Mettere in forno per 40-45 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.

Quando la superficie  sarà ben dorata toglierla dal forno e farla intiepidire. Spolverare di tanto zucchero a velo e servirla per colazione.