Ravioli al sugo di funghi

Questo è il classico piatto che va bene per il pranzo della domenica i ravioli al sugo di funghi, è proprio quello giusto. Sono una buona alternativa alle classiche e buone tagliatelle ai funghi porcini. In questa semplice ricetta si utilizzano gli champignon oppure i classici funghi misti.

Ingredienti per 4 persone:
600 gr salsa di pomodoro passato

uno spicchio aglio
600 gr funghi champignon
200 ml vino bianco secco
sale fino e pepe nero q.b
olio extravergine d’oliva q.b.
320 gr ravioli
prezzemolo fresco tritato

Procedimento:
Ravioli al sugo di funghi. Iniziare a cucinare il sugo ai funghi , prendendo una padella ampia, rosolare, uno spicchio d’aglio con un filo di olio extravergine d’oliva, aggiungere i funghi, mondati e tagliati a fettine, e lasciare rosolare per alcuni, minuti.

Togliere l’aglio e bagnare con in vino bianco, lasciare sfumare e subito aggiungere la salsa di pomodoro, sale. Finire la cottura del sugo a funghi a fiamma dolce e con un coperchio, avendo cura di mescolare, il sugo per evitare che s attacchi al fondo del nostro tegame.

Mentre cuoce il sugo, cominciare la cottura dei ravioli. Scolarli ancora al dente all’interno della nostra padella, lasciando finire la cottura dentro il suo sugo.

Pepare spolverizzare di prezzemolo fresco ed il piatto è pronto per essere servito in tavola.