Pennette al pomodoro e basilico

Ecco per voi per il pranzo queste pennette al pomodoro e basilico. Una ricetta semplice, le pennette al pomodoro e basilico facile da preparare con un iingrediente principale, il pomodoro. Si lui il pomodoro che in questo periodo la fa da padrone, rendendolo uno dei piatti della tradizione mediterranea, che piace sicuramente a tutti!

Ingredienti per 4 persone:

800 di pomodori ramati a grappolo o San Marzano
400 g di pennette rigate trafilate al bronzo (Gragnano ma ci sono anche altre marche)
una decina di foglioline di basilico piccole
olio extravergine di oliva
due spicchi d’aglio
peperoncino

Pennette al pomodoro e basilico

Preparazione:

Per prima cosa lavare bene i pomodori e tuffarli interi in una pentola con acqua salata in ebollizione, scolarli dopo qualche minuto, lasciarli raffreddare e sbucciarli.
Poi tagliare i pomodori a pezzi togliendo i semi all’interno.
In una casseruola ampia, versare tre cucchiai di olio extravergine di oliva e soffriggere l’aglio nell’olio.
Aggiungere i pomodori e far cuocere a fiamma media fino a quando il sugo non sarà ristretto.
A fine cottura insaporire con sale e basilico fresco. Nel frattempo lessare la pasta in acqua salata e scolarla al dente.
Aggiungere la salsa alle pennette e mantecare velocemente.
Impiattare e guarinire con alcune foglie di basilico!

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