Frittelle alle mandorle e mele

Frittelle alle mandorle e mele. Ecco di nuovo un’altra ricetta dei dolci di Carnevale. Ne ho viste talmente tante che ho voluto provare questa versione. Le frittelle alle mandorle e mele. Avevo dei seri dubbi di come sarebbero venute e invece il risultato è stato sorprendente, un profumo per tutta la casa. Buonissime!

Ingredienti:
150 g di farina bianca
1/2 bustina di lievito per dolci
100 g di farina di mandorle
1 pizzico di sale
200 g mela tagliata a cubetti
60 g burro fuso intiepidito
70 g zucchero
2 cucchiai di Rum o altro liquore dolce che preferite
1 uovo
latte q.b.
olio di semi di rachide per friggere
zucchero semolato

Le Frittelle alle mandorle e mele:

Preparazione:

In una capiente ciotola mescolare la farina, la farina di mandorle, il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale.

A parte in un altro recipiente unire il burro, l’uovo e il liquore.

Appena sarà ben mescolato versare nella ciotola delle farine e amalgamare. Aggiungere poi il latte fino ad ottenere un composto abbastanza morbido e unire i pezzettini di mela. Dovrà risultare abbastanza solido da essere preso con un cucchiaio.

Nel frattempo mettere a scaldare l’olio e appena pronto versare l’impasto a cucchiaiate e friggere le frittelle.

Dovranno risultare belle gonfie e colorite mi raccomando di non farle cuoce troppo altrimenti saranno poco friabili. Apppena pronte scolarle per qualche minuto e poi passarle ancora calde nello zucchero.

Buonissime!