Torta di patate rustica

La Torta di patate rustica. Una preparazione salata buonissima e golosa come tutte le preparazioni a base di patate. Un piatto unico che risolve una cena dell’ultimo minuto con gli amici oppure un rientro a casa dopo una lunga giornata di lavoro. La Torta di patate rustica si può preparare in anticipo e riscaldare in forno all’ultimo momento e non avanza nulla.

Ingredienti (per 4 persone)
Pasta sfoglia surgelata
450 g di patate (pesate pulite)
una decina di steli di erba cipollina
1 uovo
3 cucchiai di latte
Grana Padano
Parmigiano grattugiato qb
sale
burro

Preparazione:

Per prima cosa preparare il ripieno.
Lavare l’erba cipollina e tagliarla a pezzetti. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fette sottili con la mandolina.
Si possono prima sbollentare per qualche minuto prima di tagliarle.

Mettere la pasta sfoglia in una teglia, cospargerla con del formaggio grattugiato e un po’ di erba cipollina. Fare uno strato di patate. Ricoprirle con altro formaggio ed erba cipollina.

Procedere allo stesso modo (patate + formaggio + erba cipollina) fino ad esaurimento degli ingredienti, tenendo da parte un paio di cucchiai di grana e un cucchiaio di erba cipollina.

In una ciotola, sbattere l’uovo con il latte ed un pizzico di sale e versarlo sopra la crostata di patate. Spolverizzare col formaggio rimasto, cospargere con la restante erba cipollina e unire qualche fiocchetto di burro.

Cuocere la Torta di patate rustica in forno a 200° per 30 minuti circa.

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