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Mafalde corte con crema di fichi prosciutto e peperoni

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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:
320 g. Mafalde corte
1 scalogno
1 costa di sedano
8 fichi
80 g. prosciutto crudo
2 peperoni gialli
100 g. pomodorini
50 ml Olio Extravergine di Oliva Le Masserie del Parco CLEMENTE
q.b. sale
q.b. peperoncino

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Mafalde corte con crema di fichi prosciutto e peperoni

Un piatto facile gustoso e chic!

Cucine:
    • 30 min.
    • Porzioni 4
    • Facile

    Ingredienti

    Descrizione

    Le mafalde corte con crema di fichi prosciutto e peperoni, un primo estivo, facile e gustoso.  Un piatto che unisce insieme il dolce e il salato creando un equilibrio di sapori davvero speciale. Ingredienti freschissimi che danno vita ad un piatto chic.

    Ho creato questa ricetta in occasione della mia nuova collaborazione con Olearia Clemente, una delle più grandi aziende della filiera italiana produttrice e distributrice di olio extra vergine di oliva  di ottima e elevata qualità.

    Grazie all’Olio Extra vergine di Oliva le Masserie del Parco (Olio dal gusto sobrio e dolce, appetibile e adatto a tutti i tipi di palati, di facile digestione ed assorbimento e con una gradevole lieve nota aromatica ) ho potuto dare vita a questa ricetta gustosa e appetitosa.

    Provatela!

    Mafalde corte con crema di fichi prosciutto e peperoni
    Mafalde corte con crema di fichi prosciutto e peperoni

    Mafalde corte con crema di fichi prosciutto e peperoni

     

    Ingredienti per 4 persone:

    320 g. di Mafalde corte

    1 scalogno

    1 costa di sedano

    8 fichi

    80 g. di prosciutto crudo

    2 peperoni gialli

    100 g. di pomodorini

    50 ml. di Olio Extravergine di Oliva Le Masserie del Parco CLEMENTE

    sale q.b.

    peperoncino q.b.

     

    Preparazione delle Mafalde corte con crema di fichi prosciutto e peperoni

     

    Lavare i fichi e tagliarli in 4 spicchi ciascuno. In un tegame antiaderente mettere a soffriggere lo scalogno e il sedano tritati con 60 ml. di  Olio Extravergine di Oliva.

    Tagliare il prosciutto crudo e unirlo al soffritto. Tenere da parte alcune fette intere da utilizzare per la decorazione finale.

    Aggiungere i peperoni e i pomodorini tagliati a dadini. Dovranno cuocere per circa 15 minuti.

    In una padella far ammorbidire i fichi e con l’aiuto di una forchetta ridurli in crema, bagnando con 2 cucchiai di acqua. Salare e aggiungere un pezzettino di peperoncino per insaporire.

    Lasciare cuocere per circa 10 minuti.

    A parte in un’altra padella rosolare le fette di prosciutto crudo precedentemente sgrassate.

    Nel frattempo cuocere le mafalde corte in acqua salata. Scolarle leggermente al dente e condire con la crema di fichi e il sugo di prosciutto e peperoni.

    Mettere la pasta nei piatti di portata e guarnire con le fette di prosciutto croccanti.

     

    Mafalde corte con crema di fichi prosciutto e peperoni olio
    Mafalde corte con crema di fichi prosciutto e peperoni olio

    Servire subito le mafalde corte con crema di fichi prosciutto e peperoni. Buonissime!

     

    In collaborazione con Olearia Clemente

    Olearia Clemente
    Olearia Clemente

     

     

     

     

     

     

     

     

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